ילידת 1984 נשואה +2.
שירתה בצה"ל בתפקיד לוחמת נ"מ בחיל האוויר וכמפקדת בגדוד.
סיימה את לימודיה בשנת 2011 במכללת 'שערי משפט' , במהלכם עברה הכשרות בתחום הלטיגציה האזרחית, נזיקין הוצל"פ. כמו כן עברה קורס גישור בסיסי וגישור במשפחה.
עו"ד שבי מרום חברה בלשכת עו"ד החל משנת 2012 והצטרפה לנבחרת של אסף ורשה בשנת 2016, כאשר עיקר עיסוקה בתביעות נזקי גוף.